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个头大、更平价、蟹券热销……​今秋餐桌消费大闸蟹抢戏

发布时间:2019-11-03 07:16:44

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来源:金华新闻网

金华新闻10月15日客户端新闻记者祝靖依文/照片

大闸蟹今年似乎比去年便宜得多,我们可以吃得很好。10月13日上午,在市区兰溪门食品市场的水产品零售区,市民小江正在采摘螃蟹。这只2.5倍的雌蟹售价为80元/公斤。去年这个时候,同样大小的雌蟹卖了160元/公斤。

金秋时节,大闸蟹成为市民餐桌上最受欢迎的季节性水产品。市民们热衷于吃螃蟹,但价格没有上涨。记者采访发现,与前几年的“黄金价格”相比,今年城市水上市场和超市大闸蟹明显更实惠,饥饿面条(Hungry)等外卖平台大闸蟹的单价也比去年同期低9.3%。

价格比前几年更加民粹主义。

巨大的纯金重,蟹肥白玉香。最近,菊花黄蟹很胖,这是吃螃蟹的好时机。“我想要四只雌蟹和四只雄蟹。帮我选一个更强的。”10月13日,春情路居民李大姐在兰溪门水产品零售区购买螃蟹。晚上她在家吃晚饭。她想买更多的螃蟹回去蒸。我早在九月下旬就买了,但是螃蟹质量不好,肉不饱,蟹黄很薄,味道也不新鲜她知道最近的蟹肉又肥又黄,价格也可以承受,于是赶紧开始吃。

对于今年秋天大闸蟹的价格下跌,消费者王女士也有同感。“去年只买几个就花了100多元,今年至少便宜了三分之一。”王说,她家从10月份开始已经吃了几次大闸蟹,秋天越晚,螃蟹的味道越好。

“在去年的价格高峰期,这只2.5倍的雌蟹的售价为260元/公斤,而今年同期为160元/公斤。市场上螃蟹的数量增加了,价格却下降了很多。”兰溪门市场的一名水产品经营者表示,目前零售市场主要是2只或2只以上的雌蟹和3.5只或3.5只以上的雄蟹,其中2.5只或2.5只以上的雌蟹售价为每公斤80至120元,3.5只或3.5只以上的雄蟹售价为每公斤60元。

"今年销售价格的大幅下跌与中秋节的错过有很大关系."据该企业主称,去年江苏大闸蟹狩猎恰逢中秋节,并利用中秋节推高了销售价格。今年,阳澄湖的开放日期是9月23日。中秋节期间,湖里养的大量螃蟹“熟”不够,所以错过前几年销售高峰是很遗憾的。他认为大闸蟹的价格波动源于供需平衡、假日消费和经济环境。几年前,大闸蟹市场繁荣,经济效益显而易见。因此,江苏省许多农民修建池塘养殖大闸蟹,导致市场供过于求,引发了价格下调等一系列连锁反应。

"尽管今年价格便宜,螃蟹的质量并没有下降."接线员捞起一只重约3盎司的雌蟹,给记者看,“看,它很大,腿也很强壮。采摘时,观察蟹盖末端和蟹肚脐之间的间隙宽度。差距越大,黄阅得到的奶油就越多。”

据了解,到了10月底,农历初一前后,大闸蟹的肉质达到了一年中的最高峰,而雌蟹的蟹黄呈橙色,诱人,凝结的脂肪块和新鲜的香气四溢。雄性螃蟹的质量也越来越好。蟹膏清澈粘稠,味道鲜美。预计今年的大闸蟹销售季节将持续到12月。

消费者购买螃蟹更理性。

说到大闸蟹,大多数人首先想到阳澄湖大闸蟹。然而,近年来,大闸蟹在消费市场上不再是“唯一的一只”,有越来越多的产地选择,尤其是今年。兴化大闸蟹、古城湖大闸蟹、山东黄河口大闸蟹、盘锦稻田蟹等都占领了市场,呈现出“全蟹并拢”、“百花齐放”的趋势。

“市场上的大闸蟹基本上都来自江苏,但阳澄湖的却很少。我们已经清楚地告诉了消费者这一点。”城市水产养殖经营者黄某表示,据统计,2016年至2018年阳澄湖大闸蟹总产量分别约为2100吨、1200吨和1300吨。今年估计有1400吨,可以供应大约480万只大闸蟹。这个数字远远不能满足全国的消费者。此外,阳澄湖大闸蟹的价格今年上涨了约10%,原因是养殖成本上升,而且体型普遍较大。在整体价格大众化的趋势下,阳澄湖大闸蟹的高消费导致许多消费者从其他产地选择大闸蟹。

此外,近年来阳澄湖大闸蟹的消费也有很多争议。去年年底,中央电视台的“焦点访谈”栏目曝光了“洗澡蟹”和“水蟹”。真假行业的混淆降低了消费者的购买热情。在采访中,许多市民说普通消费者很难分辨真假。与其花高价买假阳澄湖大闸蟹,不如买真正实惠的螃蟹来品尝。

大闸蟹市场的多样化反映了消费者从追逐品牌到关注性价比的理性回归。电子商务平台也证实了这一趋势。记者搜索了网上购物平台,发现目前排名较高的大闸蟹不仅限于阳澄湖。“消费者在购买大闸蟹时不太可能询问大闸蟹的产地,但更关心质量和价格。”一家网店客服说。

90后,闵晓声最近订购了几箱大闸蟹,这些大闸蟹是从一家名为太湖地区的网上商店购买的。一箱10只蟹,雌雄数量自由搭配,雄蟹约3.5只/只,雌蟹约2.5只/只,一箱285元。“这个价格比实体店便宜。我认为网民的评价相当不错。家人品尝新鲜食物,却不注意品牌。”萧声说。

与此同时,螃蟹优惠券的热销也引起了业界的关注。苏宁的数据显示,今年大闸蟹优惠券的销售额同比增长142.3%,年轻消费者占36%以上。在淘宝上,销售额最高的商店每月销售近5000张螃蟹优惠券。螃蟹优惠券把保质期短的大闸蟹变成可以随时提取的“期货”。如果消费者选择购买螃蟹优惠券而不是活螃蟹,他们应该更加注意筛选和合理消费。“一些所谓的阳澄湖大闸蟹的票面价格是1888元。实际价格只有200多元,包括4只公蟹和4只母蟹。优惠券的大小不小。这种价格绝对买不到好大闸蟹。还有一些玩文字游戏的商店,它们被称为“阳澄湖镇大闸蟹”。“阳澄湖一家螃蟹专卖店的负责人说。

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